Das Fünfsternehotel stellt seine kulinarische Spitze neu auf: Ab 1. Dezember 2025 übernimmt Stephan Koltes die Position des Junior Executive Sous-Chef.
Im Schweizerhof Bern & Spa kommt es zum Jahresende zu einem Wechsel in der Küchenbrigade. Zum 1. Dezember 2025 startet Stephan Koltes als Junior Executive Sous-Chef und zeichnet damit in Zusammenarbeit mit Executive Chef Andreas Haselohfür die kulinarische Gesamtleitung des Hauses verantwortlich – einschließlich der „Jack’s Brasserie“ sowie des Eventbereichs.
Erfahrung aus aller Welt
Koltes bringt umfassende internationale Erfahrung in die neue Aufgabe ein. Aufgewachsen in Asien, entwickelte er nach eigenen Aussagen früh ein feines Gespür für unterschiedliche Geschmackswelten. Seine Ausbildung in Frankreich legte das Fundament in der klassischen französischen Küche, während berufliche Stationen in Europa, Australien und Asien seinen Stil prägten. Zu seinen Stationen zählen unter anderem das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete „After Seven“ in Zermatt, das Salzano Hotel in Unterseen sowie sein eigenes Restaurant „Burgstrasse 9“ in Thun, das mit 16 Gault&Millau-Punkten ausgezeichnet wurde.
„Meine kulturelle Prägung, internationale Erfahrung und unternehmerische Tätigkeit bilden das Fundament meiner Motivation und Eignung für diese verantwortungsvolle Position“, sagt Koltes. Höchste Qualität, regionale Produkte und eine enge Zusammenarbeit mit Lieferanten seien für ihn zentral, um Gästen ein stimmiges kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau zu bieten. red/sar
Über das Hotel Schweizerhof Bern & Spa
Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa ist Teil von The Bürgenstock Collection mit Sitz in der Schweiz. Das Haus bietet 99 Zimmer und Suiten, ein Konferenzcenter mit elf Sälen und Räumen, einschließlich dem „Trianon“ Ballsaal, die „Jack’s Brasserie“, eine Lobby-Lounge-Bar, eine Cigar-Lounge, einen 500 Quadratmeter großen Spa und eine Sky Terrace. Das Bürgenstock.Unternehmensportfolio besteht aus dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa, dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer), dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne (360 Zimmer) und dem The Adria in South Kensington, London (22 Zimmer).