Der 31-jährige Koch wechselt aus der Traube Tonbach ins Favorite Parkhotel. Ab Ende August übernimmt er die kulinarische Leitung des Sternerestaurants im Mainzer Stadtpark.
Nach der Sommerpause startet das Gourmetrestaurant im Favorite Parkhotel Mainz mit neuem Küchenchef in die Saison: Ab dem 27. August 2025 übernimmt Aniello Casalino die Leitung der Sterneküche. Der 31-Jährige kommt aus der Traube Tonbach in Baiersbronn, wo er zuletzt als Sous Chef im Gourmetrestaurant „1789“ sowie im „Schatzhauser“ tätig war.
Stationen in der Spitzengastronomie
Casalino stammt aus Ludwigsburg und hat seine Ausbildung an der Italian Chef Academy in Rom absolviert. Stationen in Spitzenhäusern wie dem 3-Sterne-Restaurant „La Pergola“ bei Heinz Beck und dem „La Posta Vecchia“ in Ladispoli prägten seinen Stil ebenso wie Erfahrungen im Schlosshotel Monrepos und zuletzt in der Traube Tonbach. Im Favorite Parkhotel übernimmt er erstmals die Position des Küchenchefs.
Der Kontakt zu Familie Barth kam durch Julia Barth zustande, die Casalino bei einem Besuch im La Pergola in Rom erstmals begegnete. Als sich der bisherige Favorite-Küchenchef Tobias Schmitt aus familiären Gründen zurückzog, erinnerte sich die Hoteliersfamilie an den Koch – und gewann ihn für den Neustart. „Es ist schön zu sehen, wie wertvolle Netzwerke in der Gastronomiebranche immer wieder neue Verbindungen und Chancen schaffen“, betont Julia Barth.
„Ich liebe die italienische, mediterrane Küche mit klassischen französischen Einflüssen“, ergänzt Casalino, der seine Gäste mit saisonalen, authentischen Produkten und frischen Ideen begeistern möchte. Das bestehende Küchenteam werde um neue Kräfte ergänzt, während bewährte Veranstaltungsformate wie der Chef’s Table oder die „Favorite Young Line“ weiterhin angeboten werden.
„Wir sind außerordentlich glücklich, dass wir mit Aniello Casalino nahtlos weiter durchstarten können“, sagt Christian Barth, geschäftsführender Gesellschafter des Hauses. Das Gourmetrestaurant des Viersterne-Superior-Hotels im Mainzer Stadtpark zählt seit der Michelin-Auszeichnung 2010 zu den Top-Adressen der Region. Neben Christian und Anja Barth sind inzwischen auch die Töchter Julia Barth und Anna Sand in die Geschäftsführung des Familienunternehmens eingestiegen. red/sar