Nach einem Umbau im Frühjahr zeigt sich das Restaurant im Gstaad Palace in neuem Design. Das Schweizer Architektenduo Fischbach & Aberegg verbindet klassische Eleganz mit zeitgemäßem Stil.
Das Gstaad Palace hat sein Hauptrestaurant einem Makeover unterzogen. Von März bis Juni 2025 wurde das „Le Grand Restaurant“ umfassend renoviert – architektonisch und atmosphärisch. Die Neugestaltung trägt die Handschrift des Architektenduos Fischbach & Aberegg aus Zug, das bereits 2023 die Grande Terrasse des Hauses umgestaltet hatte. Warme Materialien, stilvolle Möblierung und historische Elemente prägen das neue Interior. Investiert wurden rund 3,4 Millionen Schweizer Franken.
Schweizer Design für Schweizer Luxushotel
Die Neugestaltung folgt einer klaren Linie: Warme Materialien und dezent integrierte, historische Details prägen das neue Ambiente. Für Andrea Scherz, General Manager und Eigentümer in dritter Generation, ist das neue Restaurant „eine Antwort auf die Bedürfnisse und Geschichte unseres Hauses.“ Das Hotel wolle mit der Zeit gehen, gleichzeitig aber seine Werte bewahren. „Dies betrifft nicht nur das Design, sondern auch unser kulinarisches Angebot“, so Schwerz.
In der Küche bleibe vieles bewusst beim Bewährten: Culinary Director Franz W. Faeh setzt gemeinsam mit seinem 55-köpfigen Team weiterhin auf Klassiker und Signature-Dishes wie „Châteaubriand“, „Spaghetti Gildo“ oder „Crêpes Suzette“ – viele davon am Tisch zubereitet. Insgesamt umfasst die Speisekarte rund 75 Gerichte.
Mit dem neuen Raum- und Gastronomiekonzept will das Gstaad Palace seine Position als Treffpunkt für Gäste aus der Region und internationale Reisende gleichermaßen stärken. „Das Grand Restaurant war schon immer offen für externe Gäste – für Einheimische, Chaletbewohner und Feinschmecker aus aller Welt. Diesen Anspruch setzen wir nun mit noch mehr Herzlichkeit und Stil fort“, so Scherz, selbst in Gstaad geboren und aufgewachsen. red/sar
Über das Gstaad Palace
Das Fünfsterne-Superior-Hotel Gstaad Palace, das im Dezember 1913 erstmals seine Türen öffnete, befindet sich seit drei Generationen im Besitz der Familie Scherz. Die 90 Zimmer und Suiten des Saisonhotels mit Panorama auf die Gstaader Bergwelt vereinen zeitgenössischen Glamour mit alpiner Behaglichkeit. In fünf Restaurants kredenzt das Hotel schweizerische, italienische und internationale Spezialitäten sowie eine mit 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Gourmetküche. Der hoteleigene Nachtclub „Green Go“ ist bekannt für Partys und sein illustres Publikum. Im Palace Spa finden Gäste auf 1.800 Quadratmetern Entspannung. Im Sommer stehen das „Piscine“ mit olympischen Massen und vier Tennisplätze zur Verfügung. Mit der Walig Hütte, einer Alp aus dem Jahre 1783 auf 1.700 Metern über Meer, biete das Gstaad Palace einen weiteren Rückzugsort. Die Familie Scherz und das Gstaad Palace Team begrüßen ihre Gäste im Sommer noch bis zum 4. September 2025 sowie im Winter ab dem 15. Dezember 2025 bis zum 8. März 2026.