Personalwechsel im Heritage Restaurant Hamburg: Patrick Weber übernimmt die kulinarische Leitung im Restaurant des Le Méridien Hamburg. Der Küchenchef bringt neue Impulse in Küche und Teamführung.
Im Heritage Restaurant im Le Méridien Hamburg hat Patrick Weber ab sofort die kulinarische Leitung inne. Der 44-jährige Niedersachse bringt langjährige Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit. Seine Laufbahn umfasst Stationen im Hotel Fürstenhof Celle, im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg sowie in der Gastronomieberatung.
Im Heritage setzt Weber nach eigenen Angaben auf eine moderne, kreative Küche mit regionalem Bezug. Die Weiterentwicklung der Speisekarte, neue kulinarische Akzente sowie ein stärkerer Fokus auf Nachhaltigkeit und Teamkultur stünden im Zentrum seiner Arbeit. Auch die Nachwuchsförderung innerhalb der Küchenbrigade habe für ihn Priorität.
Das Heritage bleibe seinem bewährten Konzept treu, erhalte unter Webers Leitung jedoch frische Impulse – etwa durch hausgereiftes Dry Aged Beef und eine neue Menüstruktur. Die Zusammenarbeit mit Maître Axel Herz, der weiterhin als Restaurantleiter agiert, soll dabei für Kontinuität im Service sorgen. red/eb
Über das Le Méridien Hamburg
Das Le Méridien Hamburg liegt direkt an der Außenalster im Stadtteil St. Georg. Mit seiner 285 Zimmer und Suiten ist das Interieur von maritimem Stil geprägt. In der neunten Etage liegt das Heritage Restaurant und die Rooftop-Bar mit Blick auf die Alster. Das Hotel verfügt über 15 Tagungsräume, einen großzügigen Spa-Bereich mit Pool und Fitnesscenter sowie kurze Wege zu Sehenswürdigkeiten wie der Elbphilharmonie oder den Deichtorhallen, für die Hotelgäste freien Eintritt erhalten.