Der kroatische Ferienanbieter Valamar erweitert sein kulinarisches Angebot um ein neues Gastronomiekonzept: Ende 2025 eröffnet das "Jaz by Ana Roš" direkt an der Promenade von Poreč.
Der größte kroatische Ferienanbieter Valamar setzt 2025 einen neuen gastronomischen Akzent: Im Urlaubsort Poreč, direkt an der Promenade, eröffnet Ende des Jahres das „Jaz by Ana Roš“. Damit bringt die international anerkannte slowenische Köchin, die seit 2023 mit drei Michelin-Sternen für ihr Restaurant „Hiša Franko“ ausgezeichnet ist, ihr junges Gastronomiekonzept erstmals über die Landesgrenzen hinaus nach Kroatien. „Für mich ist Istrien ein Gefühl von Nachhausekommen. Ich habe als Kind viel Zeit hier verbracht und die Region war schon immer Teil meiner Küche und meiner Seele“, begründet die Köchin die Standortauswahl.
„Jaz ist mein Wohnzimmer“
Jaz stehe für kreative, lokal inspirierte Küche in entspannter Atmosphäre. Das Konzept wurde 2023 von Ana Roš in Ljubljana ins Leben gerufen und zeichne sich durch die Verwendung regionaler und saisonaler Zutaten aus. Vom Frühstück bis zum Abendessen stünden hochwertige Produkte heimischer Bauern und Produzenten im Mittelpunkt.
„Jaz ist kein traditionelles Gourmetkonzept, es ist mein Wohnzimmer – ein Ort, an dem großartiges Essen, fantastische Cocktails und die Menschen in familiärer Umgebung zusammenkommen“, so Roš. „Wir möchten, dass unsere Gäste Teller herumreichen, Essen teilen und eine magische Verbindung am Tisch schaffen.“
Auch Dario Kinkela, Director of Food & Beverage bei Valamar, zeigt sich überzeugt vom Konzept: „Wir freuen uns, mit der Eröffnung neue Akzente in der Gastronomieszene Istriens zu setzen. Es entsteht eine außergewöhnliche Küche, die zwar Traditionen erhält, den hervorragenden Gerichten jedoch einen modernen, innovativen Twist gibt.“ red/sar
Über Valamar
Valamar ist ein kroatischer Anbieter für Hotels, Resorts und Campingplätze mit Standorten in Istrien, auf den Inseln Krk, Rab und Hvar sowie in Makarska und Dubrovnik. Dazu beitreibt das Unternehmen drei Hotels im österreichischen Obertauern. Die 36 Hotels und Resorts und 15 Campingplätze von Valamar heißen täglich bis zu 58.000 Gäste willkommen. Mit ihrer Wachstumsstrategie setzt die Gruppe auf Investitionen mit hoher Wertschöpfung, Mitarbeiterförderung, innovativen Dienstleistungen und der Weiterentwicklung bestehender Standorte.