Das Baden-Badener Boutique-Hotel ernennt Joachim Altvater zum Culinary & Hospitality Head Chef. Er entwickelt das gastronomische Angebot für das 1733 Restaurant samt Bar.
Von Stuttgart nach Baden-Baden: Joachim Altvater übernimmt den Posten des Culinary & Hospitality Head Chefs im Hotel am Sophienpark. In dieser Position entwickelt der 44-Jährige das gastronomische Konzept für das 1733 Restaurant & Bar, das nach der Renovierung des Hotels an den Start geht.
Der Spitzenkoch und Gastronom bringt umfassende Erfahrung mit: Altvater absolvierte seine Kochausbildung im Hotel Rebstock in Bühlertal und erlangte 2011 seinen Küchenmeister-Abschluss.
Seine berufliche Laufbahn führte ihn von den Luxuslinern von Hapag Lloyd über die Zusammenarbeit mit Spitzenkoch Duc Ngo in Berlin bis hin zur Leitung der Gastronomie im Casino Baden-Baden. Danach setzte die Schräglage Gruppe ihr ganzes Vertrauen in Altvater und berief ihn zum Mannschaftskoch des VfB Stuttgart.
Altvaters Leidenschaft gilt besonders der Levante-Küche, auch wenn er sein Konzept eher unter World Food Memories zusammenfasst. Im künftigen 1733 Restaurant möchte er daher mediterran-orientalische Einflüsse, französische Kochkunst und regionale Zutaten verbinden. „Wir wollen ein einzigartiges Erlebnis bieten, das sowohl Genuss als auch Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellt“, so Altvater. Unter dem Konzept World Food Memories kombiniert er internationale Aromen mit einer unkomplizierten Herangehensweise. „Bei uns trifft sich die Welt und das zeige ich in der Speisekarte.“
Neues Restaurant in Planung
Bis zur Eröffnung des 1733 Restaurant & Bar setzt das Hotel auf ein Catering-Konzept samt Foodtrailer. Damit möchte Altvater die Wartezeit auf sein neues Restaurant in der Sophienstraße 14 in Baden-Baden verkürzen. red/mz