Nicolas Volk und Christoph Dees übernehmen als Küchenchefs die kulinarische Leitung im Hotel Alte Post. Das Duo verspricht eine naturverbundene Gastronomie.
Das Gourmetrestaurant Hebelstube im Hotel Alte Post setzt auf eine junge, kreative Naturküche mit einem ambitionierten Twist auf den Tellern – stets saisonal, regional und nach Möglichkeit aus biologischem Anbau. "Unter der Leitung von Nicolas und Christoph wird dieses kulinarische Konzept mit Begeisterung und Fachkenntnis weitergeführt", so Geschäftsführer Fabrice Mack.
Seit anderthalb Jahren bringt Nicolas Volk als Sous Chef sein Talent im Hotel Alte Post ein und wurde nun zum Küchenchef befördert. Volk hat Erfahrungen in renommierten Restaurants gesammelt, darunter das vegetarische Michelin-Sterne-Restaurant "Cookies Cream", "Facil" (beide Berlin) und "Les Jardin de France"(Baden-Baden).
Christoph Dees, der sich durch seine außergewöhnlichen Dessertkreationen auszeichnet, kehrt ab März 2024 nach einer erfolgreichen Station als Küchenchef zu seinen Wurzeln im Hotel Alte Post zurück. In seiner Karriere arbeitete er unter anderem bei der Meisterbäckerei Weber, Aramark in der Haufe Group sowie im Romantik Hotel 'der Stern'. red/sar