Aus dem Norden in den Südwesten: Maître Darius Wieczorek übernimmt die Leitung des Restaurants Wintergarten im Brenners Park-Hotel & Spa.
Darius Wieczorek wechselt von Hamburg nach Baden-Baden und heuert als Maître des Restaurants Wintergarten im Brenners Park-Hotel & Spa an. Der gebürtige Schlesier verkörpere die klassische Gastlichkeit und trage die Vorzüge der „alten Schule“ mit zeitgenössischem Charme an die Tische seiner Gäste, heißt es in einer Pressemitteilung des neuen Arbeitgebers.
Der zweifache Familienvater startete seine Karriere im traditionsreichen Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg, genauer im Jahreszeiten Grill. Dem Restaurant blieb Wieczorek nach seinem Berufsstart im Jahr 2005 länger als siebzehn Jahre treu und erlangte in dieser Zeit nicht nur sein gastronomisches Know-how, sondern auch seine Leidenschaft für hanseatische Klassiker.
In Baden-Baden will er nun Seite an Seite mit Chefkoch Stefan Naatz, der seit 2022 dem Küchenteam des Wintergartens vorsteht, Klassiker neu erlebbar machen. Table-Side-Actions, wie das Tranchieren eines Hummers oder das Zubereiten eines Steak-Tatar am Tisch des Gastes gehören hier dazu. Gewohnte Tradition und warmherzige Gastlichkeit ergänzt mit einem Hauch von Jugendlichkeit lautet das Credo.
Der Wintergarten steht seit 2002 für zeitgenössische Spitzenküche mit französischen Einflüssen. Trotz der umfangreichen Modernisierungsarbeiten des Hotelhauptgebäudes hat das Restaurant wie gewohnt geöffnet.
Brenners Park-Hotel & Spa, das Stammhaus der Oetker Collection, umfasst 105 Zimmer, davon 70 Zimmer und 35 Junior Suiten und Suiten. Kulinarisch wartet das Grandhotel mit zwei Restaurants auf: dem Wintergarten und dem Fritz & Felix. Das Grandhotel ist Gründungsmitglied der „Selektion Deutscher Luxushotels“. red/brg