Luca Allevato hat die Position des Küchenchefs im Restaurant des Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus übernommen. Jonas Erhardt wird neuer Gastgeber.
Mit Luca Allevato und Jonas Erhardt begrüßt das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant La Vallée Verte - das grüne Tal im Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus zwei neue Führungspersönlichkeiten.
Über Luca Allevato
Der 1989 im Schweizer Kanton Basel geborene Allevato hat die Position des Küchenchefs übernommen. Vor dieser Aufgabe war er als Sous Chef im Münchener Restaurant "Tantris", ausgezeichnet mit zwei Michelin Sternen, tätig. Die Zeit der Lockdowns während der Corona-Pandemie nutzte Allevato zum Abschluss der Meisterschule an der Hotelfachschule Heidelberg.
Zwischen 2014 und 2020 arbeitete der 34-Jährige als Chef de Partie und später Sous Chef in einigen der besten Betriebe des Landes: zunächst bei Klaus Erfurt im Gästehaus Erfort, anschließend bei Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach und bei Klaus Peter Lump im "Restaurant Bareiss" - alle mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet.
Über Jonas Erhardt
Neben Luca Allevato bekommt das RestaurantLa Vallée Verte - das grüne Tal mit Jonas Erhardt außerdem einen neuen Gastgeber. Der 32-jährige Baden-Württemberger hat nach seiner Ausbildung zum Restaurantfachmann unter anderem im Freiburger Colombi Hotel, bei Christian Bau in "Victor's Gourmetrestaurant" und im Restaurant "Lea Linster" in Frisange gearbeitet. Luxemburg blieb auch im Anschluss an die Zeit bei Lea Linster vier Jahre lang Erhardt's Heimat: Knapp drei Jahre lang arbeitete er als Chef de Rang im Restaurant "Domaine la Fôret" in Remich und ein weiteres Jahr im Double Tree by Hilton.
Ende 2020 zog es Erhardt schließlich zurück nach Deutschland, wo er im Restaurant "Schanz" in Piesport an der Mosel, ausgezeichnet mit drei Michelin Sternen, als stellvertretender Restaurantleiter anheuerte. Dort war er bis zu seinem Wechsel nach Hohenhaus tätig. Küchendirektor Peter Niemann freut sich über die Neuzugänge und gibt zugleich einen Ausblick auf das kommende Jahr: "Die Sanierung des historischen Schlosses läuft auf Hochtouren, so dass wir voraussichtlich im Sommer 2024 mit dem Restaurant in das Erdgeschoss des Schlosses umziehen können. Dort haben wir dann 18 Sitzplätze und einen herrlichen Außenbereich mit Blick über die Hohenhauser Wiesen und Wälder." sar