Das Restaurant von Virgilio Martinez und Pía León in Lima wird zur neuen Nummer 1 der Restaurant-Bestenliste von S.Pellegrino & Acqua Panna.
Die „World's 50 Best Restaurants 2023“ sind gekürt: Bei der Preisverleihung in Valencia, Spanien, wurde das „Central“, das Flaggschiff-Restaurant der Köche Virgilio Martinez und Pía León in Lima, zur Nummer 1 gekrönt und löst damit den Gewinner von 2022, das Geranium in Kopenhagen, ab, das nun in die „Best of the Best“-Ruhmeshalle aufgenommen wird. Initiiert wird die Restaurant-Bestenliste von S.Pellegrino & Acqua Panna.
Das 2022 noch auf Rang 2 der Liste rangierende Central ist eine Ode an Peru, mit einer Speisekarte, die die einzigartige Artenvielfalt der einheimischen Zutaten des Landes – unter Anleitung des Forschungsinstituts Mater Iniciativa – zusammen mit seinen Traditionen und seiner Geschichte zelebriert und sich gleichzeitig für Nachhaltigkeit einsetzt. Dafür gab es obendrein den Titel „The Best Restaurant in South America 2023.“
Spanien und Mexiko auf Rang 2 und 3
Zweitbestes Restaurant 2023 wurde das Disfrutar in Barcelona, gefolgt vom Diverxo in Madrid (Rang 3). Insgesamt umfasst die diesjährige Bestenliste Restaurants aus 24 Regionen auf fünf Kontinenten, allein zwölf Restaurants gaben diesmal ihr Debüt.
In Südamerika gibt es insgesamt neun Restaurants, darunter zwei Neuzugänge: Kjolle (Rang 28) in Lima und El Chato (Rang 33) in Bogotá. Asien folgt mit sieben Restaurants auf der Liste, darunter das Odette in Singapur, das zum „The Best Restaurant in Asia" gekürt wurde (Rang 14), sowie die Neuzugänge Le Du (Rang 15) und Gaggan Anand (Rang 17) in Bangkok und Sézanne (Rang 37) in Tokio. Zwei Restaurants aus Dubai stehen zum ersten Mal auf der Liste: Das Trèsind Studio (Rang 11), das zum „The Best Restaurant in Middle East & Africa" ernannt wurde sowie das Orfali Bros Bistro (Rang 46).
Zwei Berliner Restaurants in den Top-50
Auch aus der DACH-Region sind vier Häuser vertreten: Das Steirereck in Wien (Rang 18/Vorjahr: 13), Schloss Schauenstein in Fürstenau (Rang 26 /Vorjahr: 40), das Restaurant Tim Raue in Berlin(Rang 40/Vorjahr: 26) und das Nobelhart & Schmutzig, Berlin (Rang 45/Vorjahr: 17).
In der erweiterten Top-100-Liste dürfen sich das Ernst in Berlin (Rang 55/Vorjahr: 62) und das Tantris in München (Rang 77/Vorjahr: 98) über ihren Aufstieg im Ranking freuen.
Weitere Ehrungen im Überblick:
• The World's Best Pastry Chef Award: Pía Salazar vom Nuema in Quito
• Beronia World's Best Sommelier Award: Miguel Ángel Millán aus dem Diverxo, Madrid
• Flor de Caña Sustainable Restaurant Award: Fyn, Kapstadt
• Highest New Entry Award: Table by Bruno Verjus, Paris
• Villa Massa Highest Climber Awarf: Atomix (Rang 8), weil das New Yorker Restaurant gegenüber 2022 um 25 Plätze aufsteigt
• Gin Mare Art of Hospitality Award: Alchemist, Kopenhagen
• Estrella Damm Chefs' Choice Award: Julien Royer aus dem Odette, Singapur
Die vollständigen Listen 1-50 und 51-100 sind auf der Wettbewerbs-Webseite abrufbar. brg
