Das Mainzer Atrium Hotel hat mit Carl Grünewald einen neuen Küchenchef, er steht jetzt am Herd des A-la-Carte Restaurants „Adagio“. Der Koch war bereits zuvor schon einmal im Atrium tätig.
Carl Grünewald hat er sein Handwerk vor zehn Jahren im Restaurant „Stein's Traube“, nur wenige Schritte von seiner neuen Wirkungsstätte entfernt, gelernt. Auch im Atrium Hotel hat er bereits den Kochlöffel geschwungen. Dann ging er in die Sterne-Gastronomie und arbeitete in Frankfurt bei Mario Lohninger in den Restaurants „Silk“, „Micro“ und „Lohninger“.
Bevor er zurück nach Mainz kam, stand er bei Zwei-Sterne-Koch Matthias Schmidt in der Villa Merton am Herd. In Mainz leitete er die Kupferberg Terrassen bis 2016. Zuletzt kochte er als Souschef im Pankratiushof.