... feierte die Selektion Deutscher Luxushotels am 2. Oktober in Brenners Park-Hotel & Spa Baden-Baden – ein Jubiläum, das in erster Linie den Gästen und Wegbegleitern des Verbundes gewidmet war.
Den internationalen Ketten Paroli bieten – das war die ursprüngliche Intention der Direktoren des Nassauer Hofs Wiesbaden, des Hotels Vier Jahreszeiten Hamburg und des Breidenbacher Hofs Düsseldorf, als sie 1987 die Selektion Deutscher Luxushotels gründeten. Man wolle »die Kultur der Gastlichkeit prägen und pflegen« und dabei die Individualität der Hotels sowie die Verbundenheit zu traditionellen Werten wahren, so die oberste Handlungsmaxime der »Selektionisten«. Im Laufe der vergangenen 25 Jahre hat sich der Zusammenschluss von luxuriösen Privathotels jedoch weiter geöffnet, sodass inzwischen auch Kettenhotels und sogar ein österreichisches Haus zu den aktuell zehn Mitgliedern zählen. »Die Selektion Deutscher Luxushotels hätte nicht bestehen können, wenn sich der Verbund nicht den wandelnden Ansprüchen seiner Gäste und der Branche angepasst hätte«, erklärt Ingo C. Peters, Regional Vice President Europe und General Manager im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg. Er fungiert seit Mai 2009 als Sprecher der Selektion und nennt als eines der Schlüsselthemen »die neue Definition von Luxus«: »Im 21. Jahrhundert versteht man unter Luxus diskreten, authentischen und persönlichen Service, selbstverständlich und unaufdringlich. Das Ambiente muss dazu passen: komfortabel, lässig-elegant, eher edel als opulent.« Die Mitglieder haben sich verpflichtet, diesem Anspruch gerecht zu werden und dabei auch zukünftig neue Maßstäbe zu setzen.
Selektion fördert
Eine weitere wichtige Aufgabe, die sich der Verbund auf die Fahnen geschrieben hat, ist die Nachwuchsförderung. Die Initiative »Selektion fördert« lädt die Auszubildenden der Selektionshotels alljährlich zu einem hochkarätigen Wettbewerb ein und bietet jungen Talenten spezielle einjährige Trainingsprogramme an. Die Schirmherrschaft hat Restaurant- tester Christian Rach übernommen.
Der Festakt zum Jubiläum fand unter dem Motto »25 Jahre unter Freunden« in Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden statt. Stammgäste, Kooperationspartner und Wegbegleiter, darunter Tomas Niederberghaus (Autor und Hotelkritiker) und der Künstler Albrecht Mayer, erlebten einen ebenso unterhaltsamen wie genussvollen Abend. Für den kulinarischen Genuss sorgten einige der besternten Köche der Selektion. So stammte das Amuse Bouche von Simon Larese (München, 1 Stern), die Vorspeise von Michael Kammeier (Wiesbaden, 1 Stern), das Zwischengericht von Nicolas von Auersperg (Köln, 1 Stern), das Hauptgericht von Christoph Rüffer (Hamburg, 2 Sterne), das Dessertbuffet von Rudolf Pellkofer und Laurent Massé (Baden-Baden, 2 Sterne).
Gekrönt wurde der Abend mit der Verlosung einer Traumschiffreise für zwei Personen, gestiftet durch den Kooperationspartner Reederei Peter Deilmann. Den Preis überreichte Geschäftsführer Konstantin Bissias an Yorana Schick-Bischof, Stammgast im Nassauer Hof.