Gutes Eis zu produzieren ist eine Wissenschaft für sich. Wo Hoteliers es lernen können und warum erst das Konzept stehen muss, bevor es an die Auswahl des Equipments geht, wissen die Macher von Ballabeni Icec [...]
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Die Betreiber des Ottos Eiscafé in Hamburg stellen ab sofort exklusives Eis für die Gäste des Tortue Hamburg her. Das Eis, das nach einer eigenen Rezeptur hergestellt wird, soll es so nirgendwo sonst geben. [...]
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Vegan, zuckerfrei oder mit probiotischen Joghurtkulturen versetzt: Der Trend zur rundum gesunden Ernährung hat auch die Eisvitrinen erreicht. Tophotel hat bei den Profi-Gelatieri nachgefragt, was jetzt in is [...]
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