Seit Januar 2018 ist Olaf Paulat neuer Gastgeber des Landhaus Severin*s Morsum Kliff. Er war bereits seit 2016 stellvertretender Gastgeber sowie Restaurantleiter des Landhauses am Morsumer Kliff.
Olaf Paulat hat er seinen beruflichen Werdegang auf großen Kreuzfahrtschiffen begonnen. Nach mehreren Jahren als Barkeeper und Sommelier auf Schiffen wie der MS Europa oder der Queen Mary II zog es ihn zurück auf festen Boden. In Hamburg war Olaf Paulat als Operationsmanager und Gastronomischer Leiter im Hotel Süllberg tätig, bevor er die Leitung des Coast by East & Sansibar Wine in Hamburg Hafencity übernahm. Auf Sylt lebt der Restaurantfachmann nun seit mehr als zehn Jahren.
