KüchentechnikMit Dampf beheizte Bankettwagen von Saro

Wie frisch aus der Küche: Die mit Dampf beheizten Bankettwagen von Saro sollen Speisen über einen längeren Zeitraum heiß halten. (Bild: Saro)

Damit fertig zubereitete Speisen auch nach einem längeren Weg von der Küche heiß auf den Tischen der Gäste ankommen, hat Saro mit Dampf beheizte Bankettwagen entwickelt.

Bei der Erwärmung durch Dampf erfolgt die Temperierung der Speisen schonender und zugleich schneller als es beim herkömmlichen Heißluftverfahren der Fall ist. Die Temperaturen lässt sich stufenlos von 30 bis 85 Grad Celsius einstellen. Das in fünf Stufen regelbare Dampfsystem speist sich aus einem Wassertank mit zweieinhalb Litern Inhalt und ist so auch für längere Einsätze ausgelegt.

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