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Küchentechnik: Küchenkunst aus dem Kochatelier

Bei der letzjährigen Neugestaltung des Gourmetrestaurants »17fuffzig« im Hotel Die Bleiche Resort & Spa wurde ein frischer Gedankenansatz umgesetzt, der die Gäste sowohl zu...
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Mitarbeiterverpflegung: Kostbares Gut im Wortsinn

Im Adler Spa Resort Thermae zeigt sich die Zukunft des Betriebsrestaurants: Das „Adler-Bistro“ ist zugleich Genusstempeln und kommunikativer Treffpunkt für die Mitarbeiter. Und steht...

Küchenumbau im Hotel Zugspitze: Kochen auf neuem Level

Nach dem Küchenumbau im Hotel Zugspitze genießt das Team leichtere Arbeitsabläufe und dank Induktionskochfeldern ein angenehmeres Klima als an den veralteten heißen Herden.„Wir lieben...

Advertorial: Nie wieder nachpolieren

Wenn Gläser mit Schlieren und Co. aus der Spülmaschine kommen, hilft meist nur der Griff zum Poliertuch. Neben der erhöhten Gefahr, dass eines der...
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