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Zukunftstalk mit WMF-Innovation-Chief Cornelius Boerner: Mehr Genuss, weniger „Werkzeug“

Wie wird sich das Kochen in der Gastronomie entwickeln? Für Cornelius Boerner, Head of Innovation, Research Consumer Goods bei der WMF Group, steht fest:...

Digitalisierung in der Speisenzubereitung: Vernetzte Küche 4.0

Bereits zur Jahrtausendwende wurde bei Rational der Grundstein für digitalisierte Prozesse in der Küche gelegt. Seitdem hat sich die Plattform „Connected Cooking“ ständig weiterentwickelt....

Reservierungssoftware im Vergleich: Effizienz, die sich auszahlt

Für Hotelrestaurants ist es von Vorteil, wenn die Gäste mit wenigen Klicks online einen Tisch reservieren können, und zwar von jedem beliebigen Endgerät. Ein...

Auslastungsprognosen mithilfe von KI: Wissen, was kommt

Das Gästeaufkommen möglichst genau vorhersehen zu können wäre für ein Hotelrestaurant eine enorme Entlastung. Der Einkauf und das Menü könnten besser bestimmt werden, ebenso...

Manipulationssichere Kassensysteme: BMF-Schreiben zur steuerlichen Behandlung der Kosten

Das Bundesfinanzministerium hat sich in einem Schreiben zur steuerlichen Behandlung der Kosten geäußert, die durch die Implementierung der zertifizierten technischen Sicherheitseinrichtung (TSE) entstehen. Der...

Interview zur Planung von Hotelküchen: ”Die Lösung liegt im Handling der...

Auch in Südtirol haben viele Hotels nach dem Lockdown wieder geöffnet. Als CEO des Fachplanungsbüros im Bereich Food Service H44 Team rät Alexander Hofer...

Rational: Neuer „I Combi Pro“ mit integrierter Garintelligenz

Rational verkündet eine neue Version des „I Combi Pro“. Mithilfe der integrierten Garintelligenz erkennt der Kombidämpfer, welche Lebensmittel gleichzeitig gegart werden können. 50 Prozent höhere...

Enermarket: Durch Energieeffizienz in der Hotelküche Kosten reduzieren

Laut dem Unternehmen Enermarket verursacht der Stromverbrauch in einem handelsüblichen Gastronomiebetrieb einen Großteil der anfallenden Kosten. Damit ist Energieeffizienz in Hotelrestaurantküchen ein großer Wettbewerbsfaktor. Umso...

Rational: Zweijahresgarantie verlängert

Rational versteht sich als Partner seiner Kunden und will sie in der Coronakrise unterstützen. Deshalb hat sich das dazu Unternehmen entschlossen, die Zweijahresgarantie um...

Smeg Foodservice: So schützen Sie Profi-Geräte bei Betriebsstillegung

Smeg Foodservice rät Gastronomen, während der verhängten Betriebsschließungen ihre Geräte fachgerecht stillzulegen. Nur so lassen sich Schäden vermeiden. So sei es wichtig, in Geschirrspülmaschinen bei...
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