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Service

Über 150 Eis- und Cocktailrezepte sowie Weinempfehlungen und aktuelle Automobil-Tests für die Hotellerie hält der Service-Breich bereit. Hinzu kommt eine Fotogalerie ausgewählter Branchenevents, Infos zu Veranstaltungen und Messen sowie ein Community-Bereich

Wein-Tipp: Spätburgunder: Stimmiger Südpfälzer

Die Südliche Weinstraße, das Gebiet im Süden von Neustadt in der Pfalz mit Lan-dau als Mittelpunkt, wird besonders auch wegen seines freundlichen Klimas geschätzt, das an südliche Gefilde erinnert.

Weintipp: Weißer Burgunder: Ein Franke mit Pfiff

Das bayerische Weinbaugebiet Franken  befindet sich seit einigen Jahren im Aufwind. Auch ein Traditionsbetrieb hat daran seinen Anteil. Die Grafen von Schönborn sind nicht nur seit dem 14. Jahrhundert im Rheingau begütert (1349 wurden Weinberge in Winkel urkundlich erfasst).

Cocktail-Tipp: Brass Horse

Ein kräftiger Whiskydrink mit Aromen des Herbstes.

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Eis des Monats: Ente und Orange

Zutaten:
1 Kugel MÖVENPICK Marone Preiselbeere
60 g SCHÖLLER DIRECT Französische junge Barbarie-Entenbrust
Filets und Saft von ½ Orange
20 g Sanddornmarmelade
20 g getrocknete Cranberries
40 g Maronen
20 g geröstete und grob gehackte Haselnüsse oder
Walnüsse
1 Esslöffel Entenfond
Zucker, Salz, Pfeffer, Stärke, Rosmarin, Lavendelblüten, Apricot Brandy oder Grand Marnier

Testfahrt Toyota Land Cruiser 3,0 D-4D: Kultmobil mit Stil

In über 60 Jahren laufend verbessert, überrascht der Land Cruiser jetzt mit Top-Technik.

Cocktail-Tipp: Schlumberger Fizz

Ein pickelnder Cocktail zum Jahreswechsel.

 

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Wein-Tipp: Corazón Loco : Wein vom Barca-Star

»Barcelonas Mittelfeldstar Andrés Iniesta ist unter die Winzer gegangen«, diese Meldung eines österreichischen Weinhändlers, der auch deutsche Gastronomen beliefert, las sich zwar spannend.

Eis des Monats: MÖVENPICK Marone Preiselbeere mit Rehrücken auf Kartoffel-Maronen-Püree

Zutaten:
1 Kugel MÖVENPICK Marone Preiselbeere
100g SCHÖLLER DIRECT Rehrücken
40g Butter
40g SCHÖLLER DIRECT Pfifferlinge
50ml Wildfond
einen Schuss Portwein
10g Kakao oder herbe Schokolade
10g Preiselbeeren
50g Kartoffelpüree
50g Maronen

Testfahrt Audi A7 TFSI : Packesel mit Stil

Unter den coupéartigen Limousinen macht der Audi A7 eine besonders gute Figur

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Wein-Tipp:Camerino Cuvée: Ein richtig guter Liter

Tophotel-Autor Rudolf Knoll stellt in dieser Ausgabe wieder einen für die Gastronomie überaus interessanten Wein vor, der durch sein sehr gutes Preis-Wert-Verhältnis überzeugt.

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