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EHMA: Was darf ein Hotel kosten?

Wer sein Geld in Hotels investiert, hat eine Risiko-Rendite-Vorstellung. Eine hohe Rendite darf erwarten, wer sein Hotel nach den Grundsätzen des »Genetischen Mix« (© Völcker Hospitality Company) entwickelt und führt. Das verringert sein Risiko.

FBMA: Gastronomische Highlights

Mit einem historischen Festmahl zu Ehren von Fürst von Pückler-Muskau startete die Region Ost ins Jahr 2012. Die Regionen Süd und Südwest besuchten im Rahmen ihres Gemeinschaftsmeetings die Dinnershow »Palazzo« in Nürnberg.

WHD: Unbegrenzte Spa-Möglichkeiten?

Auch 2012 hat die amerikanische Spa-Expertin Susie Ellis, Präsidentin des Online-Unternehmens SpaFinder, zehn Trends zur globalen Spa-Entwicklung veröffentlicht – mit Denkanstößen für
Wellnesshoteliers und Spa-Betreiber in aller Welt.

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GAD: Wissen muss reifen

Prof. Dr. h.c. Eckart Witzigmann, Ehrenpräsident der Gastronomischen Akademie Deutschlands, zur Kooperation der GAD mit der »Guilde Internationale des Fromagers«. Für ihn ist die Gastronomie
Botschafter des Käses.

VSR: Tischkultur und Flambier-Event

Die Stuttgarter VSR-Sektion zeigte auf der Intergastra 2012 erneut Flagge. Mit stilvoll gedeckten Tischen und einer Flambierpräsentation begeisterte das Team des VSR bei der »After-Fair«-Ausstellerparty.

FCSI: Der »etwas andere« Award

Die Nachwuchsförderung ist ein wichtiges Anliegen im FCSI. Bei zwei Nachwuchspreisen haben junge Menschen aus Hotellerie, Gastronomie, Großverpflegung, Catering und Tourismus die Gelegenheit, ihre eigenen neuen Ideen und Konzepte auf nationaler und internationaler Ebene vorzustellen.

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Landidyll: Natur & Unternehmen im Einklang

Das erklärte Ziel der Landidyll Hotels ist seit jeher die Übereinstimmung von Ökologie und Ökonomie – 2012 werden die Standards im Bereich Umwelt und Nachhaltigkeit noch einmal aktualisiert. Auch in Sachen Qualitätsmanagement ist die Hotelkooperation weiter auf dem Vormarsch.

EHMA: Öko: Mehr als nur Marketing

Der Hotelier von morgen verkauft dem Gast nicht nur eine Übernachtung, sondern im besten Fall ein positives, beglückendes Erlebnis. Das kostet allerdings Mühe, Kreativität und Liebe zum Detail.

WHD: Die Zukunft fest im Blick

Trends ausloten, Expertenmeinungen hören, Erfolg durch Wissen ansteuern: Das ITB-Fachforum Wellness wird auch im Frühjahr 2012 wieder zum Treffpunkt für alle Messebesucher, die sich professionell mit Spa- und  Wellnessthemen beschäftigen.

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VSR: Gastronomie vom Feinsten

Bereits zum 20. Mal luden die Inhaber Miriam und Peter von Agris Ende November 2011 zum »Servicefest« in ihr Vier-Sterne-Landhotel Kallbach in Simonskall / Eifel ein. Zelebriert wird mit diesem Fest regelmäßig die rar gewordene Handwerkskunst der Serviermeister.

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