Neues Speisenkonzept: Helios nehmen auch Juan Amador und Maike Menzel...
Erst kürzlich kündigte Franzel Simon, CEO der Helios Geschäftsführung, ein neues Speisenprojekt an: Der private Krankenhausbetreiber arbeitet nun mit ausgewählten Sterneköchen zusammen. Nach Nils...
Vegane Ernährung: Selbstversuch eines Bayerpost-Kochs
Um sich besser in die vegane Ernährungsphilosophie hineinversetzen zu können, startete Executive Sous Chef Steve Uhlig einen Selbstversuch: Seit Februar 2019 ernährt sich...
Trends entdecken: Workshops in New York und Kopenhagen
Hospitality-Spezialist Pierre Nierhaus bietet neue Workshops in den Trend-Metropolen New York und Kopenhagen an. Innerhalb von drei Tagen können bis zu 15 Teilnehmer die...
Park-Hotel Egerner Höfe: Sternekoch Thomas Kellermann sucht Inspirationen nebenan
Regional hoch zwei: Im Gourmetrestaurant des Park-Hotel Egerner Höfe am Tegernsee serviert Sternekoch Thomas Kellermann bayerische Gerichte – zubereitet aus regionalen Zutaten. Um Inspiration...
Westin Hamburg mit neuem F&B-Konzept: “Hanseatic Bistronomy” statt Fine-Dining
Das Restaurant „The Saffron“ heißt jetzt „Fang & Feld“ und statt des bisherigen Fine-Dining-Konzepts positioniert sich die Küche des Hotels in der Elbphilharmonie nun...
Treugast Gastronomieranking: Hans im Glück rückt auf – Vapiano verliert
Bereits zum dritten Mal wurden die führenden und zukünftigen Player auf dem deutschen Markt der systematisierten Gastronomie im Treugast Gastronomieranking untersucht und bewertet. Die...
Neues Gastro-Konzept: Grillspezialitäten und Live-Sportübertragungen auf Gut Ising
Mit einem neuen Gastronomiekonzept im Hotel Gut Ising soll eine bisherige Lücke geschlossen werden. GM Christoph Leinberger hofft, mit dem „Derby bar l grill“...
Toques d’Or zum „Kinderteller-Gipfel“: „Das geht am Problem vorbei“
Ende März trafen sich Dehoga-Vertreter und Ernährungsexperten mit Julia Klöckner, Ministerin für Ernährung und Landwirtschaft, zu einem „Kinderteller-Gipfel“ in Berlin. Eine Studie hatte ergeben,...
Gault&Millau 2019: Jan-Philipp Berner und Johannes King vom Söl’ring Hof Sylt...
Eigentlich sollten die Preisträger des Restaurantführers Gault&Millau erst in einigen Wochen bekannt gegeben werden. Doch durch eine Panne können sich Jan-Philipp Berner und Johannes...
Scandic gibt Studie in Auftrag: Vor allem junge Gäste setzen auf...
Nachhaltigkeit ist für 35 Prozent der Deutschen ein sehr wichtiger Faktor bei der Hotelwahl. Das ist das Ergebnis einer Studie, die im September 2018...
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