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Treugast Gastronomieranking: Hans im Glück rückt auf – Vapiano verliert

Bereits zum dritten Mal wurden die führenden und zukünftigen Player auf dem deutschen Markt der systematisierten Gastronomie im Treugast Gastronomieranking untersucht und bewertet. Die...

Brenner´s Park-Hotel & Spa: Neues Gastro-Team des Restaurant “Fritz & Felix”...

Das Restaurant "Fritz & Felix" in Brenner´s Park-Hotel & Spa hat ein neues Gastro-Team: Küchenchef Farid Fazel, Restaurantleiter Matthias Pfundstein und Barchef Benjamin Schreiber...

Convenience setzt verstärkt auf Nachhaltigkeit: Mit gutem Gewissen

Das gesellschaftspolitische Thema Nachhaltigkeit nimmt auch im Außer-Haus-Markt eine immer wichtigere Rolle ein. Besonders bei Convenience-Produkten gewinnen Herkunft und Entstehung der fertigen Ware an Bedeutung – sowohl für die Gastronomen als auch für die Gäste. Tophotel zeigt drei Beipiele aus verschiedenen Lebensmittelbereichen.

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The Chedi Andermatt: Japan-Restaurant auf 2.300 Metern Höhe geplant

Kulinarik-News aus dem The Chedi Andermatt: Das hauseigene Sterne-Restaurant „The Japanese“ bekommt einen hochkarätigen Ableger auf dem Andermatter Hausberg Gütsch. Es soll das höchstgelegene...

Weinernte 2017: Klein, aber fein

Ein turbulentes Jahr geht für die deutschen Winzer zu Ende. Unterm Strich zeichnet sich beim Jahrgang 2017 eine recht kleine Erntemenge ab – allerdings mit guten bis sehr guten Qualitäten. Mit Preissteigerungen ist daher wohl zu rechnen.

Studie zu Food Trends: Burger weiterhin beliebt, Bowls im Kommen

Weil viele neueröffnete Restaurants Bowls und Ramen anbieten, stehen diese auch vermehrt auf dem Speiseplan der Restaurantgäste. Top-Seller bleiben aber nach wie vor Burger. Eine...
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Alkoholfreie Barkarte in der Berliner Bar am Steinplatz: Barchef Willi Bittorf...

Die Berliner Bar am Steinplatz bietet eine ausschließlich alkoholfreie Hauptbarkarte. Barchef Willi Bittorf folgt damit nicht nur dem Trend „sober curious“ (deutsch: nüchtern, aber...

Neues Angebot: HGK-E-Learning soll fit machen für Housekeeping und Service

Die Einkaufs- und Dienstleistungskooperation für die Hospitality-Branche HGK bietet ab sofort E-Learning-Seminare mit den Titeln „Basics im Housekeeping“ und „Basics im Service“. Dadurch sollen...

Beverage: Mehr als kalter Kaffe: Darboven bringt Cold Brew-Getränk auf den...

Cold Brews haben sich inzwischen in der trendorientierten Gastronomie längst etabliert. Unter der Marke J. Hornig bringt auch das Unternehmen J.J.Darboven nun ein trinkfertiges...
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Gault-Millau: Das sind die kulinarischen Gewinner

Die Restaurantkritiker des Gault-Millau haben bekanntgegeben, welches die Spitzengastronomien 2020 sind. Darunter sind wieder zahlreiche Hotelrestaurants. Aufsteiger ist neben dem "Werneckhof by Geisel" und...
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