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Pekingente kommt nach Bayern: Orania startet mit Pop-Up-Restaurant auf Schloss Elmau

Kreuzberg kommt nach Bayern: Im Schloss Elmau startet Philipp Vogel, Geschäftsführer und Küchenchef des Berliner Hotels Orania, mit dem ersten Pop-Up-Restaurant in der örtlichen...

Trends entdecken: Workshops in New York und Kopenhagen

Hospitality-Spezialist Pierre Nierhaus bietet neue Workshops in den Trend-Metropolen New York und Kopenhagen an. Innerhalb von drei Tagen können bis zu 15 Teilnehmer die...

Stagnierender Bierausstoß: Das Jahr des Bieres?

2011 wäre es fast gelungen, eine schwarze Null zu schreiben. Mit nur knapp einem Prozent im Minus stagnierte der deutsche Bierausstoß bei 98 Millionen Hektolitern. Bringt 2012 die Wende? Endet eine 30-jährige Leidenszeit?

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F&B: 25hours launcht italienisches Gastrokonzept in Wien

Die 25hours Hotels bringen ein neues Restaurantkonzept auf den Markt. Im Fokus der "kulinarischen Rebellion" des "Ribelli" soll authentische Cucina Italiana aus italienischen Produkten...

Guide Michelin Deutschland: Das Fontenay erhält den ersten Stern, Schloss...

Fünf neue Zwei-Sterne-Restaurants listet die mit Spannung erwartete Ausgabe des neuen Guide Michelin. Darunter befindet sich auch das Restaurant "Luce d’Oro" auf Schloss Elmau....

F&B: Carte D’Or kombiniert Eis mit Bier

Ice Cream meets Craft Beer heißt es bei Carte D’Or: Die speziellen Kreationen wurden entwickelt vom Eisexperten und Patissier Marcus Hannig zusammen mit Biersommelier-Weltmeister...
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Internorga 2019: Convenience-Trends für den Außer-Haus-Markt 

Im Außer-Haus-Markt sind viele Lebensmittel „convenient” erhältlich, Tendenz steigend. Einen Gesamtüberblick über das vielfältige Angebot und aktuelle Neuheiten gibt die Internorga, Leitmesse für den...

Fine Dining: New York verbietet den Verkauf von Stopfleber

Das Thema polarisiert: Foie gras bedeutet für viele Menschen Genuss – trotz der allseits bekannten Tierqualen bei der Herstellung. New York schafft jetzt Tatsachen...

Brainfood: Snacks mit Hirn fürs Hirn

Gerade Tagungsteilnehmer befinden sich aufgrund langer Konzentrationsphasen oft in Extremsituationen – Hoteliers können sie unterstützen, indem sie Brainfood statt schwerer Kost offerieren.

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Opening mit Promifaktor: Generator startet Bar mit Jimi Blue Ochsenknecht

Im Generator Berlin Mitte ist mit der "Bar Box" ein neues F&B-Outlet an den Start gegangen. Dafür holte sich die Hotelgruppe mit Sitz in...

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