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Gekko House Frankfurt: „Wer nicht gekleckert hat, ist nicht hier...

Fleisch statt Floskeln, Kraftvolles statt Konventionen, Zupacken statt Zieren - so positioniert sich das neue Gekko House in Frankfurt. Branimir Hrkac, Executive F&B Director...

Zum Gastro-Restart: S.Pellegrino verlost Metro-Gutscheine im Gesamtwert von 50.000 Euro

Die Türen der Gastronomie haben sich wieder geöffnet. Um die Unternehmen zu unterstützen, bietet S.Pellegrino zum Restart eine Starthilfe in Form von Metro-Gutscheinen im...

Tierschutz: Wyndham entscheidet sich gegen Käfigeier

Die Wyndham-Unternehmen werden die Forderungen der »Open Wing Alliance« erfüllen und ab 2025 an all ihren Standorten nur noch Eier von Hennen aus käfigfreier...
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Fünf Fragen an Sternekoch Valentin Rottner: Der Mann für gewisse...

Eine junge Avantgarde in Kochjacke und Sommelierskluft erobert die internationalen Gourmetrestaurants. Zu den Stars der Riege zählt Sternechef Valentin Rottner aus dem Romantik Hotel...

Verkaufspsychologie: In zehn Schritten zu mehr Umsatz mit der Speisekarte

Wer seine Speise- und Getränkekarte ansprechend gestaltet, kann seine Gewinne steigern. Denn Verkaufs­psychologie macht den Unterschied. Gastro-Coach und Keynotespeaker Roman Kmenta nennt seine zehn...

F&B: Carte D’Or kombiniert Eis mit Bier

Ice Cream meets Craft Beer heißt es bei Carte D’Or: Die speziellen Kreationen wurden entwickelt vom Eisexperten und Patissier Marcus Hannig zusammen mit Biersommelier-Weltmeister...
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Maike Menzel im Porträt: Das treibt die jüngste Sterneköchin Deutschlands an

Maike Menzel ist Deutschlands jüngste Sterneköchin. Das bringt für die  Küchenchefin des Restaurants „Schwarzreiter“ im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München viel Ruhm, aber auch...

Alkoholfreie Barkarte in der Berliner Bar am Steinplatz: Barchef Willi Bittorf...

Die Berliner Bar am Steinplatz bietet eine ausschließlich alkoholfreie Hauptbarkarte. Barchef Willi Bittorf folgt damit nicht nur dem Trend „sober curious“ (deutsch: nüchtern, aber...

Wild: Wild around the world

Globalisierung und schnelle Transportwege sorgen dafür, dass nahezu alle Produkte überall und jederzeit erhältlich sind – auch Wildfleisch. So gelangen mittlerweile Exoten wie Känguru aus Australien, Springbock aus Südafrika oder Hirsch aus Neuseeland auf die Speisenkarte.

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IKA/Olympiade der Köche: Sieger des Kochwettbewerbs stehen fest

Die IKA/Olympiade der Köche hat 2020 zum ersten Mal in Stuttgart stattgefunden. Die Verantwortlichen ziehen ein positives Resumee. Im Wettbewerb vorn waren vor allem...
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