Kaffee, Tee & Heissgetränke: Mehr Pep in die Tassen, bitte!

Kaffee, Kakao und Tee haben immer Saison. Latte Macchiato, Cappuccino und Espresso sind von der Karte nicht wegzudenken. In der kalten Jahreszeit dürfen Gastronomen ihrer Fantasie freien Lauf lassen und das Heißgetränkeangebot um einige winterliche Spezialitäten erweitern. Die sind zwar aufwendiger zuzubereiten, dafür sind die Gäste in der Regel bereit, etwas mehr für die leckeren »Einheizer« zu bezahlen.

Frühstück & Brunch: Der Gipfel des Frühstücks

Frühstück am klassischen Buffet, wenn das Hotel in der schönsten Landschaft liegt – das kommt für manche Hotels nicht in Frage. Das Hotel San Luis in Südtirol bringt ein maßgeschneidertes »Frühstück im Bademantel« zur Wunschzeit in die Chalets, im Haubers Alpenresort in Oberstaufen wandern die Gäste zum Bergfrühstück.

“Foodporn ist Betrug am Gast”: Sternekoch Juan Amador sagt Food-Fotos...

Juan Amador verbannt sämtliche Bilder von Gerichten aus seinem kompletten Portfolio. Warum? Foodporn ist für den Spitzenkoch eine oberflächliche Entwicklung, die der Gastronomie schadet....

F&B: Hotspot Kaffeebar als neuer Lobbytrend

Das Grand Hyatt Berlin hat sich an ein neues Konzept für die deutsche Hotellerie gewagt und eine Kaffeebar im Eingangsbereich eingerichtet. Pünktlich zur Berlinale feierte die »CoffeeCorner« im Design von Nespresso ihre Premiere. Hoteldirektor Jan Peter van der Ree sieht darin den idealen Treffpunkt für Gäste und damit einen neuen Lobbytrend.

Vertriebspartnerschaft: Radeberger bringt zuckerfreie Pepsi in die Gastronomie

Zu Jahresbeginn hat die Radeberger Gruppe den Vertrieb des Pepsico Portfolios in Deutschland übernommen. Gemeinsam soll die Präsenz von Pepsico, insbesondere der zuckerfreien Cola...

Food & Beverage: Fine vegan Dining

Manche wollen mit Messer und Gabel die Umwelt schützen, andere sind einfach nur neugierig: Vegetarische und vegane Küche tritt langsam aus dem Nischen- und Schattendasein heraus und wird auf eine neue Ebene gehoben. Auch Gemüse und Fine Dining gehen gut zusammen, wie die folgenden Beispiele zeigen.

Gault&Millau 2019: Jan-Philipp Berner und Johannes King vom Söl’ring Hof Sylt...

Eigentlich sollten die Preisträger des Restaurantführers Gault&Millau erst in einigen Wochen bekannt gegeben werden. Doch durch eine Panne können sich Jan-Philipp Berner und Johannes...

Cocktail-Tipp: Surfing Wave

Ein Tropical-Drink mit dem beliebten Geschmack der Melone Zutaten: 4 cl Midori Melon Liqueur 1 cl Karamel Sirup 10 cl Niehoffs Vaihinger Maracuja Nektar 2 cl Tropicana Cachaça 1 cl...

F&B-Upgrade: Motel One rückt die Bar weiter in den Fokus

Während die Design-Strategie das Ziel verfolgt, die One Lounge aufwändig in Szene zu setzen und hier die lokale Geschichte des jeweiligen Standorts künstlerisch zu...

Cocktail-Tipp: Cassis Colada

Eine aromatische Colada-Kreation mit Gin und Crème de Cassis Zutaten: 4 cl Svensk Gin 4 cl Niehoffs Vaihinger Maracuja Nektar 4 cl Niehoffs Vaihinger Ananassaft 4 cl Vérrenne Crème de...

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