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Fingerfood: Happy Häppchen

Viel Geschmack in winzigen Portionen – Jacob Tracy liebt die Herausforderung bei der Zubereitung von Fingerfood. Der Küchenchef im Hotel Zum Rittmeister ist Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft und findet, dass die Mini-Gerichte in jeglichen Formen im Trend bleiben.

Karriere: Frauen in der Chefetage – “Warum denn nicht?!”

Während Politiker eifrig über eine gesetzliche Frauenquote debattieren, setzt die Hotellerie längst auf Frauenpower. Positionen im Management der internationalen Luxushotellerie sind nicht mehr nur ein Privileg der Männer; immer mehr Hotelgesellschaften fördern ehrgeizige Mitarbeiterinnen auf dem Weg nach oben. Und was sagen die Karrierefrauen zum Thema Frauenkarriere?

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Hotelzimmer: »IKEA-Möbel machen krank«

Dass Design heute eine wichtige Rolle in der Hotellerie spielt, daran hatten die Teilnehmer des FCSI-Round Table keinen Zweifel. Dass Design im Idealfall sogar der Mitarbeiterbindung dient und im Negativfall auch depressiv machen kann, war für viele eine völlig neue Erkenntnis.

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