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Tischkultur: Glamourös & verspielt

Welche Trends zeichnen sich im Bereich Tableware für 2013 ab? Welche Farben und Muster machen das Rennen? Bereits mehr als ein Jahr im Voraus beginnen die Trendexperten des Stilbüros bora.herke.palmisano aus Frankfurt mit ihrer Arbeit und analysieren weltweite Strömungen aus Mode, Design und Architektur. Tophotel sprach mit Mitgründerin Claudia Herke.

Küchentechnik: »Energiesparen ist Teamarbeit«

Braten, dünsten, dämpfen, kühlen: Auf die Küche entfällt in vielen Hotels rund ein Viertel des gesamten Energieverbrauchs. Bereits bei der Anschaffung thermischer, kühl- und spültechnischer Geräte sowie von Lüftungsanlagen sollte Wert auf Energieeffizienz gelegt werden. Aber auch in der Praxis lässt sich durch bewusstes und umsichtiges Handeln einiges optimieren, wie aus den Informationsschriften zur »Energiekampagne Gastgewerbe« hervorgeht.

Umbau und Modernisierung: Cooler Look – klares Konzept

Andrea und Ernst Mayer haben mit dem Leading Family Hotel & Resort Alpenrose in Leermoos bereits ein Familienhotel erfolgreich am Markt etabliert. 2011 kauften die erfahrenen Hoteliers aus Österreich das ehemalige Alpenhotel Oberjoch im Allgäu und eröffneten es nach achtwöchigem Umbau im Juni dieses Jahres als Kinderhotel Oberjoch mit vielen Attraktionen.

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Comeback des Atlantic Kempinski Hamburg: Zurück an der Spitze

Nach einer zweiein-halbjährigen Renovierung wurden kürzlich – quasi als krönender Abschluss – die beliebten Ecksuiten mit Panora-mablick auf Binnen- und Außenalster fertiggestellt. Damit startet die Grand Dame der Hamburger Hotellerie endlich in eine neue Epoche.

WHD: Wellness & Ökologie – ein gutes Gespann

Hoteliers stellen immer häufiger fest, dass sich die Gäste im Urlaub Nachhaltigkeit wünschen. Eine Verbesserung der Energieeffizienz kann zudem handfeste Ersparnisse bringen.

Hunde-Service: Hunde willkommen

Als Journalistin reist Reni Walther seit vielen Jahren mit ihren Hunden um die Welt. Daraus hat sie eine pfiffige Geschäftsidee entwickelt – ein Seminar für Fünf-Sterne-Hotels. Das Ziel: das Hotelpersonal im Umgang mit Hunden und deren Besitzern zu schulen.

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Einkauf: »Das ist der Mega-Trend«

Durchbruch beim Online-Workflow: Tophotel sprach mit progros-Geschäftsführer Jochen Oehler über die Digitalisierung der Bestell- und Rechnungsprozesse im Hoteleinkauf.

Wellnesshotels investieren: Darf’s ein bisschen mehr sein?

Zwar wird in Hotelspas weiter kräftig aus- und angebaut, aber die Betreiber differenzieren sich zunehmend durch Qualitätssteigerung und Nachhaltigkeit. Anstatt mit Fläche und Superlativen ­beeindrucken sie die Gäste mit der Einzigartigkeit ihres Profils. Beispiele aus Deutschland ­und Österreich.

Hotelwäsche und Berufskleidung: Brenzlige Angelegenheit

Handtücher, Laken und Bademäntel aus dem Wellnessbereich stellen die Wäschereien hinsichtlich Aufbereitung und Pflege vor besondere Herausforderungen. Bei falscher Behandlung bleiben fettige und ölige Rückstände in der Ware. Im schlimmsten Fall kann das zur Selbstentzündung führen.

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Top hotel Spezial: 20 Jahre Althoff Hotels

Im Sommer 2012 feierte die Althoff Hotel & Gourmet Collection ihr 20-jähriges Bestehen. Top hotel würdigte dieses Jubiläum mit einem "Top hotel – Spezial", in dem nicht nur Thoma H. Althoff interviewt, sondern auch die Geschichte der Gruppe, die kulinarischen Höhenflüge der Sterneköche, der Stellenwert des Designs und das Konzept der Ameron Hotels beleuchtet wird.

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