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Ausblick: Wann kommt der Robo-Koch?

Für kommende Generationen könnte die Zusammenarbeit mit Robotern völlig natürlich werden. Noch allerdings fehlt es vielerorts an Vorstellungskraft, dass eines Tages gelernte Köche und mechanische Assistenten Seite an Seite in der Küche arbeiten und gemeinsam Menüs zubereiten. In den Augen der Entwickler liegt dieser Tag näher als gedacht.

Advertorial: Spülen mit Meiko – Das beste Equipment im “The...

Der Küchenchef des Luxushotels schätzt die Perfomance von MEIKO Spülmaschinen.

Küchenabfälle: Rohstoff Biomüll

Wo Mahlzeiten zubereitet werden, fallen Küchenabfälle an. Für das neu gegründete Unternehmen MEIKO GREEN Waste Solutions sind diese allerdings nicht lästiger Müll, sondern kostbarer Rohstoff. Mittels spezieller technischer Anlagen zum Sammeln entsteht daraus wertvolle Energie.

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Foodkonzept Lulu Guldsmeden: Nährwert mit Mehrwert

„Love food – hate waste“ – so steht es auf den Servietten in Bar und Restaurant des neuen Lulu Berlin. In einer Welt, in der jährlich rund 1,3 Milliarden Tonnen Nahrungsmittel im Container landen – 40 Prozent davon nach WWF-Schätzungen in Hotellerie, Gastronomie und im Lebensmittelhandel –, will das erste deutsche Haus der dänischen Guldsmeden-Gruppe einen Kontrapunkt setzen.

Küchenplanung: Trends für die Profiküche der Zukunft

Digitalisierung, innovative Küchentechnik, Mitarbeiterbindung: Berater und Planer des FCSI-Verbands (Foodservice Consultant Society International) zeigen eine wegweisende Entwicklung auf, wie Hotellerie und Großverpflegung in der Küche den perfekten Arbeitsplatz schaffen.

Dorint: Neue Namen und Positionen in Bitburg, Bremen und Köln

In drei deutschen Dorint Hotels sind Führungspositionen neu besetzt worden. Kerstin Kohnen übernimmt die Leitung im Dorint Seehotel & Resort Bitburg/Südeifel. Daniela Mäckle ist neue stellvertretende Direktorin im Dorint Park Hotel Bremen und Jörg Senior ist neuer Hotel Manager im Dorint Hotel Köln Junkersdorf.

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Zimmereinrichtung: Stadt, Land, schlicht, traditionell

Vier Raumkonzepte mit unterschiedlichsten Stilrichtungen stellte XXXL Neubert Hoteleinrichtung auf den diesjährigen Frühjahrsmessen vor: »Loft«, »Nano«, »Antero« und »Maison«.

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