Branchen-Wettbewerb

"Preis für große Gastlichkeit" geht ins Louis C. Jacob

Kategorie: News
Text: Top hotel, 09. Oktober 2012

Den Sieg sicherte sich am Abend des anspruchsvollen Wettbewerbstages Lisa Eckardt aus dem Louis C. Jacob in Hamburg. Den zweiten Platz belegte Barbara Englbrecht aus dem Dallmayr in München und den dritten Platz sicherte sich Tommy Hergenhan aus dem Landhaus Eggert in Münster.

Die drei Preisträger erhalten für ihre Aus- und Weiterbildung von der Vereinigung L'Art de Vivre Geldprämien in Höhe von 3.000 Euro, 1.500 Euro und 1.000 Euro sowie die gläserne Preisskulptur und eine Urkunde. Es gratulierten außerdem die Repräsentanten der Partner, die auch für die hochwertigen Sachpreise sorgten, wie eine zweitägige Frankreich-Reise von RUINART Champagner, je einem Gläserset von SCHOTT Zwiesel Kristallglas und der persönlichen Einladung zur Präsentation "Kulinarische Auslese 2012" nach München, die mit einer Magnumflasche der Mineralwassermarke S.Pellegrino überreicht wurde.

Nach einen schriftlichen Prüfungsteil und dem Juryinterview absolvierten alle zwölf Teilnehmer unter anderem den "Fehlertisch". Für die drei Finalisten hieß es dann: Filetieren, Tranchieren und Servieren. 30 Gäste inklusive Jury bewerteten ihre Leistungen während einer realen Restaurantsituation.

Die Jury:
· Andreas Butzkamm – Vertreter der L’Art de Vivre Gastgeber, Restaurantleiter im Park Hotel Bremen
· Hans Peter O. Breuer – Journalist
· Bernhard Eck – Redakteur 
Allgemeine Hotel- und 
Gastronomie-Zeitung (AHGZ)
· Ursula Haslauer – Geschäftsführerin Falstaff Deutschland
· Alexander A. Kohnen – Geschäftsführer International Wine Institute Hotelmeister, Trainer und Coach
· Michael Lübbert – Vertreter der L’Art de Vivre Gastgeber, Gastgeber Schlosshotel Hugenpoet
· Dieter Mittelsdorf – L'Art de Vivre Partner, Prestige Sales Ambassador Moët Hennessy Deutschland GmbH
· Joachim Niermann – L’Art de Vivre Mitglied
· Klaus Sieker – Präsident L'Art de Vivre, Krefeld
· Gabriele Steinheuer – Vertreterin der L’Art de Vivre Gastgeber, Hotel und Restaurant “Zur Alten Post” 
· Christa Thim – L’Art de Vivre Mitglied und Ernährungsberaterin

Beratend steht der Jury als Mitinitiator und Sprecher der Gastronomen Hans Stefan Steinheuer zur Seite.

Die Vereinigung L'Art de Vivre – Kreis für Große Kochkunst & Gastlichkeit, der 32 Sterneköche und Gourmet-Residenzen angehören, initiierte 2010 diesen Wettbewerb. Sie widmet sich hiermit insbesondere den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die sonst oft unberücksichtigt bleiben: dem talentierten Nachwuchs im SERVICE-Bereich, ausgebildeten Restaurant- und Hotelfachkräften.
In jedem gut geführten Restaurant sind die Mitarbeiter im Service das unverzichtbare Bindeglied zwischen Koch und Gast sowie wichtige Schnittstelle aller Leistungen eines Teams. Dennoch werden dieses Berufsbild und seine Berufschancen immer noch unterschätzt. Mit dem Wettbewerb erhalten Servicemitarbeiter eine der wenigen Möglichkeiten, ihr Können zu zeigen und sich zu qualifizieren.