Kochwettbewerb

Christina Merz erneut beste deutsche Nachwuchsköchin

Kategorie: News
Text: Carsten Hennig, 21. September 2012

Im März hatte Frau Merz die Deutschland-Ausscheidung des internationalen Nachwuchs-Kochwettbewerbes der Chaine für sich entschieden. Ein halbes Jahr zuvor war sie Mitglied im sensationellen FBMA-„Dream Team“, das bei der ersten Ausscheidung dieses internationalen Koch- und Services-Wettbewerbs die Deutschland-Ausscheidung und das Finale in Kuala Lumpur gewann. Mit Christina Merz steht ausgerechnet eine schöne und leistungsstarke junge Frau im Rampenlicht der Kochkunst – welch ein Aushängeschild für Deutschlands Küche-Zunft!

Beim internationalen Finale der Jeune Chef Competition 2012 setzte sich Frau Merz gegen Jonathan Moncuit (Frankreich/Platz 2) und Wynand Reiman (Südafrika/Rang 3) durch. Der Wettbewerb findet jährlich statt. Die Finalisten erfahren erst kurz vor Beginn die Zutaten und müssen dann innerhalb von 30 Minuten ein Drei-Gänge-Menü kreieren und nach drei Stunden Vorbereitung und Zubereitung für vier Personen servieren.

Das Siegermenü von Christina Merz:
• Angebeitzter St. Pierre mit gebratenem Kaisergranat und Venusmuscheln mit Frühlingslauch
• Gebratenes Kalbsfilet und Ragout vom Ochsenschwanz und Morcheln mit Spargel und Kartoffel-Bärlauchpüree
• Schokoladenmoussetörtchen und gebackenes Schokoladentamarinsäckchen mit griechischer Joghurtcreme mit Olivenöl.