In eigener Sache: Das lesen Sie in der aktuellen Ausgabe von Top hotel

In eigener Sache

Das lesen Sie in der aktuellen Ausgabe von Top hotel

  • Titelthema: Hotel-Catering – kein Geschäft für nebenbei
  • Hoteltest: Ist der Ahlbecker Hof auf Usedom trotz Traditionsbewusstsein up to date?
  • Deutscher GM im Ausland: Ein Würzburger ist Herr über das Jumeirah at Etihad Towers in Abu Dhabi
  • F&B: Wie sich ein Münchner Restaurant neu erfindet

    Dies und vieles mehr lesen Sie in der Juli-August-Ausgabe von Top hotel. Nachfolgend finden Sie weitere Infos zu den Themen.

Titelthema: Hotel-Catering – kein Geschäft für nebenbei

Licht ins Dunkel der Catering-Branche zu bringen, ist nicht leicht. Klar ist jedoch: Hotel-Catering kann erfolgreich sein. Wenn man es richtig macht, wie etwa das Estrel in Berlin. Wir haben einen Blick hinter die Kulissen gewagt.

Hoteltest: Ist der Ahlbecker Hof auf Usedom trotz Traditionsbewusstsein up to date?

Der anonyme Test im Luxushotel zeigt auf, wo der Ahlbecker Hof punkten kann und wo es Nachholbedarf gibt. So beeindruckt das Haus mit guten F&B-Konzepten –  gleichzeitig gibt es altersbedingte Mängel.

Deutscher GM im Ausland: Ein Würzburger ist Herr über das Jumeirah at Etihad Towers in Abu Dhabi

Stefan Fuchs kommt aus Würzburg und verschlagen hat es ihn nach Abu Dhabi. Dort ist er Herr über ein vereintes Reich aus 385 Luxushotelzimmern, 199 Apartements mit Service, 885 Ein- bis Zweizimmerwohnungen und nicht zuletzt einem Ballsaal für bis zu 1000 Gäste. Für Top hotel plaudert der überzeugte Junggeselle aus dem Nähkästchen. 

F&B: Wie sich ein Münchner Restaurant neu erfindet

Als Italiener konnte sich das Restaurant im Rocco Forte Hotel The Charles München nicht halten. Deshalb musste ein neues Konzept her. Unter dem Leitgedanken der Botanical Bistronomy und dem Namen »Sophia's« hat sich das Restaurant erfolgreich neu erfunden. Dabei spielen nicht nur die Speisen eine entscheidende Rolle.

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