Award

Joachim Wissler ist "Koch der Köche"

Kategorie: News
Text: Top hotel, 22. Mai 2012

"Diese Auszeichnung ist eine riesige Anerkennung der Kollegen. Ihre Einschätzung hat einen besonderen Wert, denn sie verfügen selbst über höchste Fachkompetenz, teilen die Leidenschaft für hochwertige Produkte und kennen die aktuellen Techniken. Sie beurteilen den kompletten Weg von den ursprünglichen Zutaten bis zum fertigen Gericht“, sagt Joachim Wissler.

Die Gäste der Gala konnten sich gleich ein Bild vom Urteil der deutschen Kochelite machen. Joachim Wissler hat gemeinsam mit den Althoff-Sterneköchen Nils Henkel, Restaurant Lerbach in Bergisch Gladbach, und Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern am Tegernsee, das sechsgängige Galadinner komponiert.

Bei der Verleihung der „LIZ – Koch der Köche“ Awards wurden zudem Auszeichnungen in sechs weiteren Kategorien vergeben. Die Awards werden alle vier Jahre verliehen, die Abstimmungen erfolgen anonym. Sven Elverfeld, Restaurant Aqua in Wolfsburg, gewinnt die Kategorie „Avantgardist“. Kevin Fehling, Restaurant La Belle Epoque in Lübeck, schmückt sich als Newcomer mit dem Titel „Frischfleisch“. Zum Sieger der Kategorie „Internationaler Koch“ wählten Deutschlands Spitzenköche Sergio Herman, Restaurant Oud Sluis in Sluis in den Niederlanden.

Eine Auszeichnung für sein „Lebenswerk“ erhielt Harald Wohlfahrt, Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Mit ihm freut sich Ansgar Fischer, ebenfalls Schwarzwaldstube, der die Kategorie „Maître“ für sich entscheiden konnte. Als besten „Sommelier“ sehen die Spitzenköche Gunnar Tietz, Restaurant First Floor in Berlin.